Cultura
Memoria gastronomica ebraica / kosher
La storia è più ricca dell'offerta di oggi. Non segnaliamo ristoranti senza annuncio pubblico kosher. Se un locale lo annuncia, possiamo annotarlo con fonte. Altrimenti, vuoto.
Memoria
Sinagoghe, cimiteri: la guida al patrimonio ebraico. La cena di festa era qui. Oggi la comunità è piccola. Non la trasformiamo in menu.
Oggi
Se un locale annuncia kosher, lo annotiamo con fonte. Niente «ho sentito che si può». Allergie e regole si discutono sul posto.
Rispetto
Non entrare in una cucina comunitaria come in un food court. Il protocollo resta: chiedi, ringrazia, non fotografare senza permesso.